Apéritifs dinatoires

Laurent Papaux vous surprendra pas ces verrines, amuse-bouches et apéritifs créatifs. Pour vos fêtes en tout genre ou pour vos repas d’entreprise, nous élaborerons l’apéritif dînatoire sur mesure qui vous satisfera.

T: 026 436 11 14
F: 026 436 19 03
E: traiteur@lpapaux.ch

amuse-bouche

Divers

Assortiment de minis canapés

CHF 1.50

Bruschetta au jambon à l'os et mousse moutarde

CHF 2.50

Bruschetta tomate basilic

CHF 1.50

Chips, petits salés, feuilletés, olives et cacahuètes

CHF 4.00

Les blinis

-Truite fumé au raifort
-Mousse de volaille asiatique

CHF 2.00

Les moelleux

-Au citron, saumon fumé fromage frais à l'aneth
-Aux olives noirs, et terrine campagnard

CHF 2.00

Mini choux au fromage et fines herbes

CHF 1.50

Mini sandwich

Jambon, salami, jambon à l'os, thon. tomate mozzarella

CHF 2.00

Minis brioches

-Foie gras et chutney
-Jambon de campagne et moutarde de Maux
-Brie et poire

CHF 2.50

Minis brochettes

-Perles de melon et jambon cru
-Tomate et mozzarella
-Crevettes au curry, orange et pomme
-Antipasti de légumes
-Bresaola, mozzarella au pesto et tomate jaune

CHF 2.00

Tartelette au tartare de bœuf, saumon

CHF 2.00

Tartelette au thon, jambon

CHF 1.50

Le chaud

Aileron de poulet frit

CHF 1.50

Brochette de bœuf Gyros

CHF 2.50

Brochette de crevettes

CHF 2.00

Brochette de dinde Madagascar

CHF 2.00

Brochette de poulet citron

CHF 2.00

Crevette géante panée

sauce thaï

CHF 1.50

Croissant au jambon

CHF 1.50

Mini hamburger

50gr bœuf, poulet, veau, canard

CHF 2.00

Pizza

CHF 1.50

Ramequin au fromage

CHF 1.50

Rissole à la viande

CHF 1.50

Rouleau de printemps

Sauce thaï

CHF 1.50

Les verrines

Cocktail de crevettes

CHF 2.50

Crevettes à l'ananas, basilic et gingembre

CHF 2.50

Tartare d'omble chevalier mangue, citron vert et coriandre

CHF 2.50

Gaspacho Andalou

CHF 2.00

Grecques

Légumes, feta

CHF 2.50

Magret fumé, mousse de céleri aux saveurs de truffes et tomate confite

CHF 2.50

Mousse de chèvre et tomate confie

CHF 2.50

Panna cotta de foie gras, figue et pain d'épice

CHF 3.00

Taboulé à la menthe et magret fumé

CHF 2.50

Tartare de boeuf ou saumon

CHF 2.50

Les plats froids

Assortiment de viande froide

Viande séchée, jambon cru, salami, saucisse sèche, lard sec, jambon à l'os, terrine et pâté maison

100gr / CHF 10.00

Buffet de salade

5 sortes au choix selon saison

100gr / CHF 2.50

Campagnard

Jambon à l'os, saucisson, lard sec

100gr / CHF 8.00

Dips de légumes

sauce aux herbes

100gr / CHF 2.40

Fromage

100gr / CHF 5.00

Poisson

Saumon fumé, truite fumé

100gr / CHF 8.00

Roastbeef

sauce tartare

100gr / CHF 10.00

Valaisan

Viande séchée, jambon cru, lard sec et saucisse sèche

100gr / CHF 12.00

Vitello tonnato

100gr / CHF 6.00

Les desserts

Verrine ananas au basilic

CHF 2.00

Assortiment de minis pâtisserie

6 sortes

CHF 10.00

Brochette de fruits

sauce chocolat

CHF 2.50

Buffet de desserts

200gr

CHF 12.00

Verrine choco tiramisù

CHF 2.00

Verrine fruits de saison

CHF 2.50

Verrine meringue, crème de la Gruyère et fruits rouges

CHF 2.50

Verrine panna cotta aux fruits rouges

CHF 2.00

Tartelette au citron

CHF 2.00

Tartelette au vin cuit

CHF 2.00

Les formules

Formule 1

20 personnes minimum
Tartelette au tartare de bœuf
Tartelette au tartare de saumon
Tartelette au thon
Verrine de cocktail de crevettes
Brochette de tomate mozzarella
Croissant au jambon
Rissole à la viande

7 pièces au prix de 14.- par personne

Formule 2

20 personnes minimum
Tartelette de tartare de bœuf
Tartelette de tartare de saumon
Tartelette de mousse de jambon
Tartelette au thon
Verrine de cocktail de crevettes
Verrine à la Grecques
Aileron de poulet frit
Croissant au jambon
Rissole à la viande

9 pièces au prix de 18.00 par personne

Formule 3

20 personnes minimum
Tartelette de tartare de bœuf
Tartelette de tartare de saumon
Tartelette de mousse de jambon
Tartelette au thon
Verrine de cocktail de crevettes
Verrine de mousse de chèvre et tomate confie
Verrine de ceviche de sandre
Gaspacho Andalou
Brochette de poulet au citron
Brochette dinde Madagascar
Brochette de bœuf Gyros
Croissant au jambon
12 pièces au prix de 24.00 par personne

Formule 4

20 personnes minimum
Tartelette de tartare de bœuf
Tartelette de tartare de saumon
Tartelette de mousse de jambon
Tartelette au thon
Verrine Cocktail de crevettes
Verrine de ceviche de sandre
Toast de foie gras au chutney figues
Croissant au jambon
Mini hamburger
Aileron de poulet frit
Verrine de panna cotta aux fruits rouges
Verrine choco tiramisù
assortiment de minis pâtisseries 3 pces

15 pièces au prix de 30.- par personne